SOUS الهولندية الناشئة في أمستردام تجمع 4 ملايين يورو لمنصة ذكاء اصطناعي للمطاعم المستقلة

جمعت شركة SOUS الناشئة في أمستردام 4 ملايين يورو في جولة تمويل أولية (seed) لتطوير منصة ذكاء اصطناعي للمطاعم والمقاهي المستقلة. وتسعى الشركة إلى منح المطاعم الصغيرة مجموعة الأدوات الرقمية نفسها التي تستخدمها السلاسل الكبرى مثل Domino’s منذ زمن طويل.

لماذا السوق مجزأ؟

لا تنافس المطاعم الصغيرة السلاسل الكبرى بقائمة الطعام والسعر فحسب، بل بالبنية التحتية التقنية أيضًا. فالعلامة التجارية الكبيرة لديها فرق مستقلة للتسويق والمالية والتقنية، أما في المطعم المحلي الصغير فغالبًا ما يكون هناك مالك واحد يتابع المطبخ والمشتريات والتوصيل وحساب Instagram في الوقت نفسه. وما يُعدّ روتينًا تشغيليًا لدى السلسلة، يتحول عند النشاط الصغير إلى ضغط دائم.

وهذه الفجوة تحديدًا هي ما تحاول SOUS سدّها: فبدلًا من توظيف عدة متخصصين، تقترح الشركة طبقة ذكاء اصطناعي موحدة للنمو.

ووفق وصف TNW، تفقد المطاعم المستقلة مواقعها عادةً في ثلاث مراحل: حين يبحث العميل عن مكان لتناول الطعام، وحين يجب تحويل الاهتمام إلى طلب مباشر، وحين يكون من المهم إعادة الضيف مرة أخرى. وتتوزع هذه المهام حاليًا على خدمات مختلفة، منها الملف التعريفي في Google ومنصات التوصيل ووسائل التواصل الاجتماعي وقنوات خارجية أخرى. والنتيجة أن المطعم لا يكاد يسيطر على بيانات عملائه، ويعتمد على منصات الآخرين في نقاط البيع الحرجة.

ماذا تفعل المنصة؟

تصف SOUS منتجها بأنه «growth layer» موحدة لقطاع الأغذية والمشروبات المستقل. والفكرة أن تتولى وكلاء الذكاء الاصطناعي جزءًا من الوظائف التي تتطلب عادةً متخصصين منفصلين أو متعاقدين خارجيين. ومن المفترض أن تغطي المنصة المسار الكامل من أول تواصل مع الضيف حتى الطلب المتكرر، وأن تجمع هذه الإجراءات في واجهة واحدة. وبهذا تحوّل الشركة مجموعة من المهام التسويقية المتفرقة إلى عملية مؤتمتة لصاحب المطعم.

• تحسين ظهور المطعم في البحث وعلى الخرائط
• توجيه الطلب نحو قنوات الطلب المباشر الخاصة بالمطعم
• المساعدة في تواصل العلامة التجارية والاحتفاظ بالعملاء
• أتمتة التسويق دون حاجة إلى فهم قمع المبيعات

وثمة نقطة مهمة: المنصة لا تحاول استبدال الأنظمة العاملة بالفعل في المطعم. فهي تُبنى فوق الأدوات القائمة، مثل حلول نقاط البيع (POS) أو منصات الحجز. وهذا حاسم للأعمال الصغيرة، إذ كلما قلّت الحاجة إلى تغيير العمليات المعتادة، انخفض حاجز التبني. وبهذا النهج لا تكون SOUS «خدمة أخرى»، بل طبقة إضافية تربط القنوات المتفرقة في حلقة واحدة قابلة للإدارة. ويكتسب ذلك أهمية خاصة للمطاعم غير المستعدة لانتقال مؤلم إلى بنية تحتية جديدة.

أين ستذهب الأموال؟

تأسست SOUS في أمستردام عام 2022. وأطلق الشركة Devon Scoulelis وThomas Scholte، وانضم إليهما لاحقًا William Hurst في منصب الرئيس التقني (CTO). وفي جولة seed الجديدة جمعت الشركة 4 ملايين يورو من seed + speed Ventures، كما شارك في الجولة PeakBridge وāltitude وGekko Capital ومجموعة من المستثمرين الملائكيين.

وستُوجَّه الأموال إلى توسيع فريقي المنتج والهندسة، ومواصلة تطوير منصة الذكاء الاصطناعي، وأول دخول جدي إلى السوق الدولية.

«لا تتوفر لدى صاحب العمل المحلي ميزانية لمدير تسويق ومدير مالي ومدير

تقني. نحن نبني وكيل ذكاء اصطناعي يتولى جزءًا من هذا العمل».

وستكون ألمانيا أول دولة في خطة التوسع. فهي أكبر سوق مطاعم في أوروبا من حيث عدد المنشآت، بينما تتأخر فيها رقمنة المشغّلين المستقلين تاريخيًا عن بريطانيا وهولندا. وبحسب SOUS نفسها، فإن المنصة في طريقها إلى معالجة أكثر من 200 مليون يورو من حجم المعاملات في الأسواق الأوروبية وبعض الأسواق الدولية. وتنبّه الشركة بشكل منفصل إلى أن هذا الرقم صادر عنها وأنه لم يخضع بعد لتدقيق خارجي.

ماذا يعني ذلك؟

لا تراهن SOUS على مولّد محتوى آخر للمطاعم، بل على بنية تحتية عمودية للذكاء الاصطناعي تخدم الإيرادات اليومية: استقطاب العميل وطلبه وعودته. ويكتسب ذلك أهمية خاصة لسوق المطاعم الأوروبية في ظل تزايد الاعتماد على منصات التجميع وارتفاع تكلفة استقطاب الضيوف.

وإذا نجح النموذج في ألمانيا، فسيتلقى السوق إشارة قوية أخرى إلى أن الذكاء الاصطناعي للأعمال الصغيرة ينتقل من وضع «المساعد في المهام» إلى وضع الطبقة التشغيلية التي تساعد اللاعبين المحليين على منافسة السلاسل، لا بعدد الموظفين بل بجودة الأتمتة.